VEGAN SARIMSAKLI MAYONEZ

7_mayonez_tarif.jpg
ikonlar-02.png

-

ikonlar-03.png

5 dk. hazırlık

5 dk. yapım

Mayonez Sevmeyenlere Mayonez Sevdirme Derneği (MSMSDER) başkanı ve tek üyesi sıfatıyla yaptığım bu tarifle size mayonezi sevdireceğimi garanti ediyorum sevgili arkadaşlar. Olur da tarifi dener ve beğenirseniz derneğimizin kapıları size sonuna kadar açık :))

Muhabbet ortamlarımda "Meeeh ben mayonez pek sevmem" diyen çok arkadaşım oldu. Şöyle ki ben de hiç sevmezdim, taa kii bu tarifi yapana kadar. Bu kıvama ve lezzete ulaşana kadar 3 farklı tarif denedim. Tam vazgeçmek üzereydim ki 4. denememde tutturdum. Şimdi de dolabımdan eksik etmediğim bir sosa dönüştü.

Lezzetli olmasının yanında bu tarifin bir diğer güzelliği elinizde haşlanmış nohut suyu varsa bunun küçük bir kısmını da olsa değerlendirebilecek olmanız. Ben bu mayonezi genelde humus yaptıktan sonra kalan haşlanmış nohutun suyunu kullanarak yapıyorum. Eğer ayçiçek yağını ve nohut suyunu 1 gün buzdolabında bekletip ertesi gün yaparsanız mayonez biraz daha kıvamlı oluyor.

TARİFİN EN ALT KISMINDA TARİF VİDEOSUNU BULABİLİRSİNİZ.

 

 

MALZEMELER

  • 1/4 su bardağı nohut suyu/aquafaba (50 ml)

  • 2 çay kaşığı limon suyu (10 ml)

  • 1/2 çay kaşığı elma sirkesi 

  • 1/2 çay kaşığı hardal

  • 1 diş sarımsak

  • 1/4 çay kaşığı tuz

  • 1/4 çay kaşığı şeker

  • 3/4 su bardağı ayçiçek yağı (180 ml)

YAPILIŞI

  • En az yarım litrelik bir bardağa ya da altı düz bir kaba (bardak şeklindeki ölçü kapları gibi) nohut suyunu koyun.

  • Üstüne elma sirkesi, limon suyu, hardal, tuz ve şeker ekleyin ve el blender'ı ile karıştırmaya başlayın. 30 saniye sonra karıştırmaya ara vermeden çok yavaş bir şekilde ayçiçek yağını eklemeye başlayın. Bu işlem sırasında bir yandan blender'ınızı ara ara karışımın içinde aşağı ve yukarı doğru hareket ettirin.

  • Ayçiçek yağının yarısını 2 seferde (ilkinde ~45 ml, 2.sinde de ~45 ml olacak gibi), yavaşça ekledikten sonra durarak karışıma küçük parçalar halinde sarımsak doğrayın.

  • Daha sonra blender'ı aşağı ve yukarı doğru hareket ettirerek karıştırmaya devam edin. Yağın kalan diğer yarısını da yine karıştırmaya hiç ara vermeden 2-3 seferde ve yavaşça karışıma ekleyin.

  • Sonlara doğru kıvamı sertleştiği için karıştırmak zorlaşacaktır. Bu kıvamdayken blender'ı aşağı ve yukarı hareketlerle bir 30-40 saniye daha çalıştırın. 

afiyet_olsun-02.png