HUMUS

vegthings_vegan_humus
ikonlar-02.png

6 kişilik

ikonlar-03.png

10 dk. hazırlık

5-7 dk. yapım

Öncelikle ilk tarifimin neden her yerde rahatça bulabileceğiniz bir tarif olduğundan bahsetmek isterim. Nohut veganlar için harika bir protein kaynağı. 100 gram nohutta 19 gram protein var. Bu nedenle humus neredeyse her sabah kahvaltıda tükettiğimiz ve sonraki tariflerimde yer vereceğim bir ürün.

 

Eşimle çok sık tükettiğimiz için tek seferde 6 kişilik yapıyorum. Bu miktar bize 1 haftaya kadar yetiyor ve buzdolabımızda bozulmadan durabiliyor. Sanırım bu kadar uzun süre dayanmasında tüketirken içinden ihtiyacımız kadar alıp dolaptan fazla çıkarmamamızın da bir etkisi var.

 

Zamanımın kısıtlı olmasından dolayı ben bu tarifte hazır haşlanmış nohut kullandım ve nohutun kabuklarını ayıklamadım. Kabukları ayıklarsanız daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.


Tarifte Yayla markasının 700 gr'lık haşlanmış nohutunu tercih ettim. Bu markayı içinde katkı maddesi olmadığı, lezzetli bulduğum ve ambalajında BPA olmadığı için seviyorum.

Tarifte kendi damak zevkinize göre ölçüsünü değiştirebileceğiniz malzemeler şunlar: Salça, sarımsak, soğan, baharat, tuz. Hatta zevkinize göre başka baharatlar, zeytin ezmesi ve ya pancar ekleyebilirsiniz. Tarifin en altında tarif videosunu bulabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 700 gr Yayla marka haşlanmış nohut (süzülmüş ağırlık 400 gr)

  • 1/2 çay bardağı tahin (50 ml)

  • 1 çay bardağı zeytinyağı (100 ml)

  • 1/2 çay bardağı limon suyu (50 ml)

  • 1/2 çay bardağı haşlanmış nohut suyu (aquafaba) ya da su (50 ml)

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 2-3 diş sarımsak

  • 1/8 soğan

  • 1/8 çay kaşığı Fajita baharatı ya da kimyon

  • Tuz

SÜSLEME

  • Fesleğen ya da maydanoz

  • Toz biber

  • Zeytinyağı

YAPILIŞI

  • Haşlanmış nohutun suyunu bir kabın içine süzüp kenara ayırın ve nohutları yıkayın. Bu işlem için geç kaldıysanız hiç sorun değil. İçme suyu da kullanabilirsiniz.

  • Mutfak robotuna yıkadığınız 400 gr’lık nohutu koyun. Üstüne tahin, zeytinyağı, kenara ayırdığınız nohut suyundan ve limon suyu ekleyin.

  • Sarımsağı daha kolay karışması için küçük parçalar halinde doğrayarak ekleyin. Daha sonra soğanı ekleyin.

  • Üstüne Fajita baharatı ya da kimyon ve arzu ettiğin kadar tuz ekleyin.

  • Tüm malzemeleri homojen bir kıvam elde edene kadar, yaklaşık 5-7 dakika karıştırın.

  • Süsleme için toz biberi zeytinyağında kavurun. 

afiyet_olsun-02.png