FIRINDA ZEYTİNLİ MANTAR

11_zeytinli_mantar_tarif.jpg
ikonlar-02.png

2 kişilik

ikonlar-03.png

15 dk. hazırlık

25 dk. yapım

Bu FIRINDA ZEYTİNLİ MANTAR tarifini başka hiçbir yerde bulamazsınız çünkü tamamen anneciğimin bulduğu bir tarif. Biz eşimle vegan olunca annem ay ben bu çocuklara ne yediririm, ne içiririm telaşına girerek ana yüreği gücünü aktif hale getirdi. Zeytinli mantar da bu gücün bir sonucu. :)) Tarifteki malzemelerin arasında habak diye bir baharat göreceksiniz. Bu Hatay'a özgü, tadı fesleğen ve reyhana benzeyen bir baharat. Türkçesi fesleğen çiçeği, arapçası da habak. Özellikle kısıra çok yakışıyor. Online olarak bulabilirsiniz. Ben buradan almıyorum ama bendekinin şekli şemali bu link'teki gibi. Almakla uğraşamam derseniz habak yerine fesleğen ya da reyhan da koyabilirsiniz.

 

TARİFİN EN ALT KISMINDA TARİF VİDEOSUNU BULABİLİRSİNİZ.

 

 

MALZEMELER

  • 10 adet kestane mantarı

  • 35 adet yeşil zeytin

  • 2 diş sarımsak

  • 1 çay kaşığı habak

  • 1 çay kaşığı kekik

  • 1/2 çay kaşığı pul biber

  • 50 ml zeytinyağı

  • Tuz

YAPILIŞI

  • Mantarları yıkamadan nemli bir bezle temizleyin ve saplarını çıkarın.

  • Fırın tepsisine dizerek çok az tuz ekin.

  • Yeşil zeytinleri havanda hafifçe ezerek çekirdeklerini çıkarın.

  • Sarımsakları havanda püre haline getirin ve zeytinin üstüne koyun.

  • Habak, kekik, pul biber ve zeytinyağını da zeytine ekleyerek iyice karıştırın.

  • Bu malzemeyi mantarların içine doldurun ve 190°C'lik fırında 25 dakika pişirin.

afiyet_olsun-02.png